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芒（máng）果，原產印度。果實形態（tài）有橢圓（yuán）形、形及倒卵形等。成熟果之（zhī）果皮有綠色、黃色，而至紫紅色，果（guǒ）肉為黃色或橙黃色，果汁（zhī）及纖（xiān）維因品種而異。芒果果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，味道（dào）甘好吃的芒果醇（chún），形色美豔。芒果是的熱帶（dài）水果，被譽（yù）為“熱帶水果”。在（zài）中國，主要產於台（tái）灣、廣東、廣西、海南以及福建、雲南、四川等省（shěng）區。
芒果加工工藝步驟：
芒（máng）果的（de）種植與采摘：芒果（guǒ）的營養價值高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還（hái）要多出1倍。維生素（sù）C的含量也超過橘子丶草莓（méi）。芒果含有糖丶（diǎn）蛋白質及鈣丶磷丶鐵等營養成分，均為人（rén）體所必需。根據對（duì）我國芒（máng）果產區幾個芒果主（zhǔ）要品種分析（xī）資料（liào）歸納，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白質（zhì） 0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，而且人（rén）體必需的微量元素（sù）〈硒（xī）丶鈣丶（diǎn）磷丶鉀等〉含量也很高。
芒果烘（hōng）幹前期需（xū）要經（jīng）過清洗，去皮，切片，烘幹，抽真空包裝幾個程序，我們注意介紹烘幹過程的溫濕度控（kòng）製技巧，芒果片烘幹的量一般比較大，兩台12P主機構成的烘幹係（xì）統，每批次可以處理2.5噸的新（xīn）鮮（xiān）芒果片，耗時30小時完成一批次幹燥，係統時間分為5段完成，段55度，升溫，3小時（shí），第二段60度，開始排濕，第三段62度，連（lián）續排濕（shī），第四段58度（dù），開始降溫排濕，後一段55度，排濕鞏固。
芒果幹是一種附加值很高的水果幹，在泰國、菲律賓芒果幹是當地的特色零食，應用熱泵芒果烘幹機烘製芒果幹也非常有講究，烘製（zhì）出的芒果幹色澤飽滿，口（kǒu）感酸甜芳香。筆者有幸（xìng）積累了當地芒果幹生產商及國內多家（jiā）芒果（guǒ）幹生產商（shāng）的烘製經（jīng）驗，希望與更多的朋友分（fèn）享探討。另外，熱泵芒果烘幹（gàn）機同樣（yàng）也適用於菠蘿烘（hōng）幹、荔枝烘幹、龍眼烘幹、火（huǒ）龍果花烘幹、香（xiāng）蕉烘幹、核桃烘幹、獼（mí）猴桃烘幹、桂圓烘（hōng）幹、八角烘幹等各種果類產（chǎn）品生產加工企業使用。
