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茉莉（lì）花，別名：茉莉，原產印度、中國（guó）南方和世界各地廣泛栽培。 現廣泛（fàn）植栽於亞熱帶地區。主要分布（bù）在伊朗、埃及、土耳（ěr）其、摩洛哥、阿（ā）爾及利亞、突尼斯，以及（jí）西班牙、法國、意大利等地中海沿岸，東南亞各國均有栽培。我國（guó）的主要產區就是廣西橫縣，主要品種是小茉莉花。
茉莉花加工工藝步驟：
茉莉花、茉莉花精油、茉莉花純露
茉莉的（de）花香，為的花茶原料及重要的（de）香精原料；花、葉藥用治目赤腫痛，並有止（zhǐ）咳化痰之效。
茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油，是（shì）製造香精的原料，茉莉油的身價很高，相當於黃金的價格。茉莉花還可薰製茶（chá）葉，或蒸取汁液，可代替薔薇露（lù），地處江南的蘇州、南京、杭州、金華等地長期以來都作為熏茶香料進（jìn）行生產。
在所有的“花（huā）香”裏（lǐ）麵，茉莉花無疑是重要的——幾乎沒有一個日用香精裏不包含（hán）茉莉花香氣的，每（měi）一瓶香水、每一塊香（xiāng）皂、每（měi）一盒化妝（zhuāng）品都可以嗅（xiù）聞到茉莉花（huā）的香味。
不僅如此（cǐ），茉莉（lì）花香氣對合成香料工業還有一個巨大的貢獻：數以百計（jì）的花香香料是從茉莉花的香氣成分裏發現（xiàn）的或是化學（xué）家模仿茉莉花的香味製造出來的——茉莉花的（de）香氣是花香中“豐富多彩”的，其中包含有“恰到好處（chù）”的動物香、青香、藥香、果香等。許多有（yǒu）價值的新（xīn）香料早都是在茉莉花油裏麵發現的。
現在對茉莉花精油的提取（qǔ）方法（fǎ）主要（yào）采用以下集中方法：
1、蒸餾萃取法
2、有機溶劑浸提法
3、吸附法
4、超臨（lín）界CO2流體萃取（qǔ）方法（fǎ）
茉莉花露主要提取方法：
蒸餾法
這兩種提取的方法都對花本身產生了（le）影響，提取過後的花均不能再（zài）利用。
下麵介紹一種茉莉花烘幹、精（jīng）油提取、花露回收一體的方案，本方案已經在玫瑰花（huā）加工領域有了實際的應用，希望能夠幫助到（dào）廣大的茉莉花加工企業。
設（shè）備的主要原（yuán）理是利用空（kōng）調（diào）的（de）反（fǎn）原理，將外界的空氣中的（de）熱量通過冷媒吸（xī）到烤房中來，加熱烘幹房中的茉莉花，讓茉莉花在30-37度的溫度下自然烘幹，在自然條件和正常溫度(32—37℃)下茉莉花吐香持續時間一般可達24小時。從觀察和測試可以看出，茉莉花開始吐香以後5小時內為吐香旺盛（shèng）期，此時，呼吸（xī）作用強度大，幹物（wù）質損耗也多，芳香油的揮發也猛烈（liè），所以吐香濃烈時，芳香油和機器內的冷凝水融合在一起，從機器裏麵留出來，正常情況下可以把茉莉花細胞裏麵（miàn）的（de）水分回收回（huí）來，這樣以來，花也可以正常烘幹，花露也可（kě）以回（huí）收回來（lái），沒有的浪費和環境汙染
