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本設備采用不鏽鋼材料製作，表（biǎo）麵光潔易於清洗，符合食品衛（wèi）生的要求（qiú）。網帶傳動可無級調速，熱風溫度自動控製，確保（bǎo）幹燥溫度（dù）穩定，操作簡單。設備分為初（chū）幹段、中間段和終幹段，物料在幹燥過程中得到了充分的翻動，提高（gāo）了幹燥效率。幹燥時可根據物料的性質調（diào）節各幹（gàn）燥段的溫（wēn）度和傳送速度（dù），並可設計不同的風量，確（què）保（bǎo）脫（tuō）水蔬（shū）菜的色、香（xiāng）、味。
初幹段由於物料含水（shuǐ）高、透氣性差、比重大，一般采用較小的鋪料厚（hòu）度和較高的幹燥溫度，同時可設計較大的（de）風量。物料在中間段和終（zhōng）幹燥段的停留時間是初幹（gàn）燥（zào）段的三至四倍，甚至可以去除沾（zhān）有的一部分細菌（jun1）或其他微生物。鋪料厚度是（shì）初幹段的二至三倍，有效地提（tí）高了幹燥產量，為用戶大批量連續生產提供了（le）條件;終幹段的後段為冷卻段，物料被（bèi）冷風吹淋後冷卻，有利（lì）於後序工作的進行。
果（guǒ）品脫水（shuǐ）幹燥機工作時，冷空氣通（tōng）圌（chuí）過熱交換器進行加熱，采用科學合（hé）理的循環（huán）方式，使熱空氣穿流通圌過床麵上的（de）被圌幹燥物料進行均勻的熱質交換，輕輕攪拌機體各單元內熱氣流在循環風機的作用下進行熱風循環，後排圌出（chū）低溫高濕度的空氣，平穩地完成整個幹燥過程。分別有加料器（qì）、幹燥床、熱交換（huàn）器及排濕風機等主要部件（jiàn）組成。
