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來源: 時間:2020-03-18 17:04:06 瀏覽次數:
玫瑰花自然幹燥法成本低,但是耗費人工、需要一塊很大的場地(dì),而且受天氣製約,因為采摘季是多雨季節,不及時(shí)幹燥(zào)就發(fā)黴發爛,造成一定的損失,另外,自然幹燥,無法滿足批量化工業生產。
采(cǎi)用空氣能熱泵烘幹的玫瑰花,花色(sè)紫紅,色澤(zé)鮮豔,保護了玫瑰花中的花色苷,提高了玫(méi)瑰花對人體的營養保健功效,同時空(kōng)氣能熱泵烘幹機設備(bèi)投資少,運行費用低。
01
玫瑰花預處理
玫瑰花進行幹燥前,進行護色處(chù)理,具體實施辦法為(wéi)可改(gǎi)花材細(xì)胞液內的PH值,或(huò)高溫殺青,以增加(jiā)色素的穩定性,以及殺滅或鈍化物料內的酶活性來
進行護色處理。
02 玫瑰花擺盤
將玫瑰花蕊分層裝(zhuāng)入物(wù)料車上。物料車須(xū)使用304不鏽鋼篩網,避免對物料造成生(shēng)產汙染。
03
玫(méi)瑰花的濕幹比例約4:1,裝花時盡量不要超過建議裝載量,以免影響花(huā)形和幹(gàn)花(huā)品相。將物料(liào)車推入(rù)烘幹房(fáng),關閉烘幹房門,打開烘幹機電源。
在熱泵(bèng)烘幹機(jī)微電腦控製板上設置烘幹參數。 玫瑰花烘幹工藝:
35~40℃保溫3小時;升溫到40~45℃保(bǎo)溫5小時、升溫到45~50℃保溫10小時、共(gòng)19小時。
玫瑰花烘幹工藝:
40~45℃保溫(wēn)3小時;升溫到40~45℃保溫5小(xiǎo)時、升(shēng)溫到50~55℃保溫(wēn)8小時、共16小時(shí)。
玫瑰花烘幹工藝:
45~50℃保溫3小時;升溫到50~55℃保溫5小時、升溫到55~60℃保(bǎo)溫8小時、共16小時。
1.玫(méi)瑰花烘幹過(guò)程中保障足夠的通風循環量,確保物料受熱均勻。
2.預熱階段,固色階段的溫度,濕度控製合理,確保玫(méi)瑰花色澤。
3.大排(pái)濕(除(chú)濕)階段控製除濕速度(dù),以確保產品的香氣濃鬱,花型(xíng)收縮美觀。
4.升溫烘幹階段控製問題和風量(liàng),確保玫瑰花幹透,且能保持良好的花型。
5.烘幹好的玫瑰花(huā)要妥善存儲(chǔ),防止玫(méi)瑰花返潮褪色。
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