石斛屬於蘭科植（zhí）物，包含有鐵皮石斛、金釵石斛、鼓槌石（shí）斛、霍山石斛等等很（hěn）多個品種，而鐵皮石（shí）斛是其（qí）中醫（yī）用價（jià）值的，其藥效成分為石斛（hú）多糖、石斛堿和總氨基酸等，主要有滋養（yǎng）陰津、補益脾胃、護肝利膽、強筋健骨、降低（dī）血糖、增強體質（zhì）、抑製腫瘤等作用，因此被美譽為”千金草“。鐵皮石斛的保（bǎo）健功效高但產量不高，而且（qiě）新鮮的石斛不能長久的保存，需要十（shí）幾道工序加（jiā）工成（chéng）寸金或楓鬥後儲（chǔ）存。本文分享（xiǎng）鐵皮石斛加（jiā）工成（chéng）楓鬥的過程及怎麽使用石斛烘幹機提率。

石斛加工工藝步驟：

1、雖說石斛全年（nián）均可采收，但11-4月為石斛采收期，考慮到維生素及藥性成（chéng）分，采收時以生長約2-3年的石斛莖幹為宜，隨後修剪去除莖（jīng）幹上多餘（yú）的根須（xū）、葉梢和花序殘留部（bù）分，留下的石（shí）斛鮮條洗淨後（hòu）攤放在通風陰（yīn）涼處。

2、在業（yè）內，將加工完成的金黃色且長度為一寸的石斛幹條（tiáo），稱為寸金，將幹燥後呈現金黃色且卷曲呈螺旋狀或彈簧狀（zhuàng）的石斛成品，稱為楓鬥。在加工時，為使含水量大且直條的新鮮石斛易於卷（juàn）曲，還是要費一番功夫的，首（shǒu）先要（yào）炒製（zhì）或低溫烘焙（bèi），再稍加（jiā）均勻的手力搓揉，去除鮮條中部分水分，讓其慢（màn）慢變得柔軟。

3、經（jīng）過搓揉的石斛條晾曬三天或再用（yòng）低溫烘焙（bèi）使其繼續軟化，再由人（rén）工進行卷曲（qǔ）加箍。有的地方先將石斛條剪成5-7CM長度後（hòu）再將（jiāng）其扭成螺（luó）旋狀，使用牛皮紙或（huò）稻草杆定型，使用石（shí）斛烘幹機進行幹燥脫水定型後，拆除牛皮（pí）紙，就（jiù）是楓鬥的初步麵貌了。

4、有的如霍山（shān）石斛，先使用不鏽鋼（gāng）絲卷曲，幹燥定型後再進行（háng）剪段處理。將正（zhèng）在定型的石斛擺（bǎi）好在（zài）物料（liào）車架上。

5、啟用（yòng）石斛烘幹機，設置溫度範圍為中（zhōng）高溫，溫度設定70~75度，石斛烘幹過程根據大小，一般石斛烘幹的時間為4-5天完成一個批（pī）次，烘烤1天後需要（yào）停機3到5小時，然後（hòu）繼（jì）續複烘，這樣重（chóng）複，其實也節省耗電，等到石斛的內部水份傳（chuán）導到外層進行再次烘幹，烘幹直至楓鬥（dòu）的（de）含水率在8%以內，顏色呈現出金黃色即可，一般來說，十斤石斛烘幹後隻得一斤楓鬥（dòu）。

6、看看剛烘幹完成的楓鬥與（yǔ）藥店銷售的石斛是不是外觀還是有差別（bié）呢，對呀（ya），石斛烘幹完成後還要進行一番（fān）打扮呢，業內人士管這叫做楓鬥外表的拉毛或打光處理（lǐ），處理一番後，果然精致美觀多了，有木有？

7、皮楓鬥的保存：

石（shí）斛是一種生命力非常強的植物，如果未做處理的莖條，當濕度高到一定程度就又會發芽。所以將石斛進行上述過程的（de）處理，加工成楓鬥，不僅精致且在加工過程中破壞了表麵（miàn）角質層，石斛也就不會出（chū）現重新發芽的情況。隻需注意購買（mǎi）的石斛要避光密封保存，有效保護其營養（yǎng）成分即可。