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蟲草花（huā）是一種食用菌，其菌種來源於（yú）蛹蟲草，蟲草花氣味（wèi），口感（gǎn）清新，食用後具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，尤以色澤黃亮，頭部具子實體、豐滿肥大為上等品。蟲（chóng）草（cǎo）花采收後，及（jí）時烘幹或晾幹，並存放在密閉的塑（sù）料（liào）袋內儲存。蟲草花的幹燥非常關鍵，否則會麵臨（lín）不小的經濟損失，下麵我們以一台來6匹配一個25立方（fāng）的烘幹烤房為實例（lì）介紹蟲草花的烘幹工（gōng）藝步驟：
蟲草花加工工藝步驟：
1、先將采摘好的蟲草（cǎo）花裝盤放到推車架，推車架規格按照（zhào）烘幹房大小尺寸定製，裝（zhuāng）好後推入烘（hōng）幹房（fáng）進行幹燥（zào）作業。
2、烘（hōng）幹（gàn）一步曲——初始烘幹：
剛采摘（zhāi）出來的蟲草花含水分較高，通常達85%左右，蟲草（cǎo）花烘幹前期用35℃左右來烘幹3~4小時，設定烘幹+排濕模式（連速排濕），以利排出一部分水分，這時蟲草花的含水率降至約65%左右。
3、烘幹二步曲——升溫烘（hōng）幹：
將溫度調到45℃左右，設（shè）定烘幹+排濕模式（shì）（定時排濕），烘幹5小時，讓蟲草花水（shuǐ）份降至30%左右。
4、烘（hōng）幹三步（bù）曲——烘幹完成：
把溫度調（diào）至55℃左右，該階段屬（shǔ）於收尾階段，時間（jiān）約3小時，通過觀察孔（kǒng）觀察蟲（chóng）草花烘幹情況，直至將蟲草花烘幹至可以捏（niē）碎，然後停機待幹蟲草花溫度降（jiàng）至與室溫一致後，即裝袋入包（bāo）裝。整個烘幹過程（chéng）簡單易學，10-12小時輕鬆搞定！
