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烘幹工藝之獼猴桃烘幹

來源: 時(shí)間:2020-07-04 09:49:10 瀏覽次數:

 獼猴桃(táo),也稱奇異(yì)果、狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果等,廣泛分布於中國南方丘陵、山嶺之(zhī)間。中國是獼猴桃的原產地,而有名的獼猴桃之鄉分布在江西省奉新縣、西安市周至縣、寶雞市(shì)眉縣(xiàn)、四川省蒼溪縣(xiàn)、南陽市西峽縣以(yǐ)及浙江省(shěng)江山市、湘(xiāng)西鳳凰縣、永順縣(xiàn)、廣東省和(hé)平縣(xiàn)、貴州省修(xiū)文縣。營養學家介紹獼猴桃是一種營養價值豐富的水果,具(jù)有多重功效和作用,被人們稱為(wéi)果中。
獼猴桃幹含有豐富的礦物質,包括(kuò)豐(fēng)富的鈣、磷、鐵,胡(hú)蘿卜素和多種維生素,含有優良(liáng)的膳食纖維和豐富(fù)的抗氧化物質,能(néng)夠起到清(qīng)熱降火、潤燥通便、減肥健美、淡化(huà)黑斑、改善肌膚的作用。獼猴桃幹還富含精氨酸,能有效地改善血液流動,阻止(zhǐ)血栓的形成,對降低冠心病、高血壓、心肌梗(gěng)塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率(lǜ)和治療有特別功效。另(lìng)外獼猴(hóu)桃幹含有(yǒu)大量的天然糖醇類物質肌醇,能有效地調(diào)節糖代謝,調節細胞內的激素和神經的傳導效應,對防止糖尿病和抑鬱症有(yǒu)功效;還含有豐富的葉酸,能(néng)預防胚胎發育的神經管畸型,是受人喜愛的健康綠色水(shuǐ)果。要大量(liàng)生產彌猴桃幹,製作美味的彌猴桃果脯,需要用(yòng)到的獼猴桃果脯烘幹機,提升果脯(pú)賣相口(kǒu)感和市(shì)場價值,降低能耗,這樣有利於提高(gāo)獼(mí)猴桃種植戶的效益。
泥猴桃加工工藝步驟:
(一)首先,獼猴桃(táo)果脯製作工序分為,選料→清洗→堿浸→中和→漂洗→切片→烘幹→成(chéng)品。
準(zhǔn)備階段注意挑選完整果實,無病蟲、無破損的獼猴桃為(wéi)原料,然後清洗幹淨。製作過程(chéng)中先用堿浸:用20%氫氧化鈉溶(róng)液,在約105℃左右(微沸)浸泡1~2分鍾。然後用1%鹽酸(suān)中和,常溫下(xià)30秒(miǎo)。再放在流動清(qīng)水中漂洗10分鍾後瀝幹。烘幹過程(chéng),先要將獼猴桃切去兩端(duān)片,修去殘餘果皮,然後將其橫切成4~6毫米厚的薄(báo)片。均(jun1)勻擺上物料車,然後調(diào)啟烘幹溫度控製(zhì)在65~75℃,約20~24小時,成品含水量達到(dào)20%以下,即(jí)取出冷卻,進行成品包裝。
(二)獼猴桃脯烘幹機具有以上的特點:
(1)熱(rè)泵幹燥機一(yī)方(fāng)麵能提供更溫和的幹燥環境,另一方麵,更高的(de)可(kě)控性和配套(tào)的控製係統能針對物料采取的幹燥策略,所以(yǐ)能提供更好的幹燥品質,獼猴桃果脯不會發生形變、開裂、表麵(miàn)硬化、顏色變暗等幹燥缺陷。
(2)運行費用(yòng)低 高溫熱泵的運行費用與燃(rán)油燃煤費用相當;比燃油(氣)費用(yòng)低約40%;比純電耗能設備節省50%。
(3)綠色環保 采用高溫製冷劑,對環境沒有汙染,完全符合衛生標(biāo)準
(4)安全可靠 無電加熱裝置,從(cóng)根本上杜絕了普通電加(jiā)熱烘幹(gàn)機漏電事故的(de)發生,也不會像(xiàng)燃氣燃油燃煤熱(rè)氣加熱(rè)係統那樣在密閉的(de)空間(jiān)裏使用會導致缺氧、中毒、等危險。
(5)智能化程度高、穩定性高。 工業用高溫(wēn)熱泵的首要(yào)要求就是質量可靠,運行穩定!以達到客戶連續生(shēng)產的要求。因此,高溫熱泵在壓縮機的排氣壓力、排氣溫度、過流、過熱、過(guò)載等重要參數的控製和保(bǎo)護方麵,精密設計、嚴格控製,保證熱泵係統在穩定可靠的安全工況下運行。
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