脫水蔬菜幹燥機適（shì）用於（yú）大範圍生產脫水菠菜的工廠使用。其優點是，用專門的儀器設備可以自（zì）動調控或人工（gōng）調控空氣的溫度和流速，幹燥時間短，效率高（gāo），可獲得高質量的脫水蔬菜。
　　脫水蔬菜幹燥機的幹燥根據熱源（yuán）的差（chà）別，幹（gàn）燥方式可（kě）分為（wéi）自然幹造（zào）和（hé）人工幹造兩種。

　　1、自然幹燥操縱自然條件，如陽光、熱風使菠菜幹燥。其操作方法是，將經過燙漂（piāo）處理的菠菜直接攤（tān）放在水泥屋頂或地（dì）麵上（shàng）曬幹。或者在地麵上（shàng）架設（shè）葦席成竹箔，將原（yuán）料攤在上麵曬幹，這種方式通風較好，可以較快地幹燥，而且（qiě）夜（yè）間或（huò）下（xià）雨時可將席箔（bó）卷（juàn）起，搬入空內（nèi）繼續晾幹。自然幹燥的方式雖然投（tóu）資少，成（chéng）本低。但幹燥效果受氣候條件的影響。遇一（yī）連陰雨天氣，往往引起黴爛變質。

　　2、人工幹燥的幹燥設備（bèi）有傳統的簡易（yì）烘房，也有現代化（huà）的人工脫水蔬菜幹燥機幹燥。烘房的（de）設備費用較低，操作管理比較容易，適於目前（qián）廣大大（dà）量生產脫水菠菜時使用（yòng）。但烘房內（nèi）的（de）溫度、濕度及通（tōng）風、易以按要求的尺度調（diào）控，管（guǎn）理人員的勞動強度大，有時甚至因疏於管理而造（zào）成損失。

　　采用脫水蔬菜幹燥機生產（chǎn）脫水菠菜時（shí），將經過燙漂的菠菜瀝去過多的水分，攤（tān）放（fàng）在烘盤中，置於烘（hōng）架上。每一個（gè）烘（hōng）盤的裝菜量以不影（yǐng）響烘盤間（jiān）的空氣流通為度。烘房內保持75-80℃的恒溫（wēn），經3-4小時可完成幹燥。在接（jiē）近幹燥時，將溫度降低至50-60℃，使稍稍（shāo）回軟（ruǎn），以利壓塊包裝。每100千克鮮菠菜（cài）可造成8千克（kè）脫水菠菜。脫水（shuǐ）菜（cài）的含（hán）水量對貯藏效果影響很（hěn）大，在不侵害造品質量的（de）條件（jiàn）下，含水量越低，貯藏效果越好。

　　使用脫水蔬菜幹燥機對蔬菜水果進（jìn）行（háng）脫水幹燥處理是一個比較簡單的過程：加熱元件用（yòng）作低溫烘箱，而一個循環風（fēng）扇（shàn）的暖空氣（qì）的水（shuǐ）分從食物中（zhōng）蒸發量zui大（dà）。所有你（nǐ）需（xū）要做的就是（shì）將食物（wù）脫水托盤上，設定溫度（dù）和定時器，然後檢查烤（kǎo）熟。有足夠的（de）空間進（jìn）行試驗，如調味甜薯片與迷迭香或灑水（shuǐ）果片，用肉桂，您將在下麵的食譜很容易看到。

　　脫水蔬菜幹燥機處理果（guǒ）蔬的四個簡單步驟：

　　1.把經驗豐富的或純切片水果和（hé）蔬（shū）菜放在網帶式脫水蔬（shū）菜（cài）幹燥機的幹燥帶（dài）上。

　　2.設（shè）置溫度。用於食品完全風幹，仍然被認為是生的，其溫度應設定為104°F。廚師誰不關心原料方麵可能更喜歡（huān）脫水設定為135°F到（dào）縮（suō）短幹燥時間。

　　3.定期（qī）檢查，並（bìng）旋轉托盤。脫水的水果和蔬菜可以采取2-19個小時，這取決於（yú）水分含量和空氣中的濕（shī）度。為了測試煮熟，切薄片。食物是脫水時（shí），沒（méi）有防潮珠出現在晉級。

　　4.和存儲在一個避（bì）光，幹燥處密閉容器中。如果剩菜失去其脆性，返回到（dào）脫水1至2小時（shí），以恢複（fù）所希望的質感。