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茉莉（lì）花，別名：茉莉，原（yuán）產印度、中國南方和世界各地廣泛栽培。 現廣泛植栽於（yú）亞熱帶地區。主要分布在伊朗、埃（āi）及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯，以及西班牙、法國、意大利等地中（zhōng）海（hǎi）沿（yán）岸，東南亞各國均有（yǒu）栽培。我（wǒ）國的主要產區就是廣西橫縣，主（zhǔ）要品種（zhǒng）是小茉莉花。
茉莉花加工工藝步驟：
茉莉花、茉莉花精油、茉莉花純露
茉莉的花（huā）香，為的花茶原料及重要的香精原料；花、葉藥用治目赤腫痛，並有止咳化（huà）痰之效。
茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油，是（shì）製（zhì）造香精的原料（liào），茉莉（lì）油的身價很高，相當（dāng）於（yú）黃金的價格。茉莉花還可薰製茶葉，或蒸取汁液，可代替薔薇露，地處江南（nán）的（de）蘇州、南京、杭州、金華等地長期以來都作為熏（xūn）茶香料（liào）進行生產。
在所有的“花香”裏麵，茉莉花無疑是重要的——幾（jǐ）乎沒有一個日用香精裏不包含茉莉花香氣的，每一瓶香水、每一塊香皂、每（měi）一盒化妝品都可以嗅聞到茉莉花的香味。
不僅如此，茉莉花香氣對合成香料工業還有一個巨大的（de）貢獻：數以百計的花香香料是從茉莉花的香（xiāng）氣成分（fèn）裏發現的或是化學家模仿（fǎng）茉莉花的香味製造出來（lái）的——茉莉花的香氣是花香中“豐富多彩”的，其中包含有“恰到好處”的動物（wù）香、青香、藥香、果香等。許多有價值的新香料早都（dōu）是在茉莉花油裏麵發現的。
現在對茉莉花精油的提取方（fāng）法（fǎ）主要采用以下集中方（fāng）法：
1、蒸餾萃取法
2、有（yǒu）機溶劑浸提法
3、吸附法
4、超臨界CO2流體萃取方（fāng）法
茉莉花露主要提（tí）取方（fāng）法：
蒸餾（liú）法
這兩種提取的方法都（dōu）對花本身產生了影響，提取過後的花均不能再利用。
下麵介紹一種（zhǒng）茉（mò）莉花烘幹、精油提取、花露回收一體的方案，本（běn）方案已經在玫瑰花加工（gōng）領（lǐng）域有了實際（jì）的應用，希望（wàng）能（néng）夠幫助到（dào）廣大（dà）的茉莉花加工企業。
設備（bèi）的主要原理是利用空調的反原理，將（jiāng）外界（jiè）的空氣中的熱量通過冷媒吸（xī）到烤房中來，加熱烘幹房中的茉莉花，讓茉莉花在30-37度的溫度下自然烘幹，在自然（rán）條件和正常溫度(32—37℃)下茉莉花吐香持續時間一般可達（dá）24小時。從觀察和（hé）測試可以看出，茉莉花開始吐香以後5小時內為吐香旺盛期，此時，呼吸作用強度大，幹物質損耗（hào）也多，芳香油的揮發也猛烈（liè），所以吐香濃烈時，芳香（xiāng）油和機器內的冷凝水融合在一起，從機器（qì）裏麵留出來，正常情況下可（kě）以把茉莉花細胞（bāo）裏麵的水分回收回來，這樣以來（lái），花也可（kě）以正常烘幹，花露也可以回（huí）收回（huí）來，沒有的浪費和環境汙（wū）染（rǎn）。
