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幹製金針菇就是把鮮金針菇曬幹或烘幹至含水量10%～13%。曬幹的金針菇色較深（shēn），不耐（nài）久藏。烘幹的金針菇色澤好，質量高，耐久藏，因此為了獲得更好的經濟（jì）價（jià）值，很多金針菇種植及加工企（qǐ）業選擇烘幹金針菇，這需要針對金針菇的烘幹要求，選擇合適（shì）的烘幹設備。
金針菇烘幹機是一（yī）種高溫（wēn）熱泵烘幹機（jī），可以有效的解決菌類產品在烘幹幹燥過程中出現的變色、變質、開裂（liè）、水分不（bú）均勻、生產汙染等問題。
熱泵金（jīn）針菇烘幹機的優點：
1、安裝方便：安裝、拆遷方便（biàn），占地麵積少，可裝於室內、外；
2、節能：隻需消耗少（shǎo）量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電（diàn）量僅為加熱器的1／4；同燃煤、油、氣烘幹設備（bèi）相比，可節省75％左右的（de）運行費用。1度電等於4度電。
3、環保無汙染：無的燃燒物及排放物，完全（quán）符合食品衛生標準，是一種可持續發展的環（huán）保（bǎo）型產品
4、運行安全可靠：整個（gè）係統（tǒng）的運行無傳統幹燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險（xiǎn），是（shì）一種安全可靠的全封閉幹燥係統。
5、使用壽命長，維護費用低：是在（zài）傳統空調的技術基（jī）礎上發展而來的，工藝技術成熟，性（xìng）能（néng）穩定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控製。
6、舒適方便，自動（dòng）化、智（zhì）能化程度高：采用自動控恒溫裝（zhuāng）置，24小時連續幹燥作業。
7、適用（yòng）範圍大：廣泛適用於造紙、印刷、皮革、電鍍、煙草、包裝、蚊香、紡織品、煤泥、糖果（guǒ）、糧食（shí）、陶瓷、木材、中（zhōng）藥材、果脯果幹、果品、魚類、臘味、花生、高蛋白食品、各類種子、食用（yòng）菌、蔬菜、茶葉、薯片、薑片、海珍品、水產品和熱敏類化工物（wù）料等的幹燥。
