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笪橋黃瓜：笪橋農民種植黃瓜曆史悠久，量製成瓜幹，則是（shì）百多年前的（de）事，笪橋黃瓜，以（yǐ）產地得（dé）名，始種地是中村、留（liú）村，以後陸續發展至附近（jìn）的山埇、下垌（dòng）、英（yīng）筆、禾倉角、塵塘、良埇、低坡、西埇和瑤埇等地。新中國成立以後（hòu），笪橋黃瓜得到進一步的發展（zhǎn），除了舊產區不斷（duàn）擴大種植麵積外，相鄰的良光區（qū）豺嶺（lǐng）、龍秀、落底、齋塘坡和（hé）出拔等地也有種植，笪橋黃瓜有甜瓜、黃瓜、米瓜和蛇瓜4個品種，這些瓜經過細致加工醃製成瓜幹，色（sè）澤金黃，淡甜，鮮脆可口。
黃瓜加工工藝步驟：
1、笪橋黃瓜的生產分為摘瓜、去皮、醃製、烘幹、包（bāo）裝幾（jǐ）道工序，在笪橋鎮（zhèn）一年四季均（jun1）可以種植（zhí）黃瓜，隨處可見綠油油的黃瓜田，當地農戶的加工熱情很高，到處可（kě）以見到加工忙碌的場（chǎng）景，經過方（fāng）法加工的黃瓜幹遠銷國內以及香港、澳（ào）門、新加坡等地區。
2、采摘後的新鮮黃瓜正在進行清洗（xǐ）、去皮、醃製工（gōng）藝，車間裏的忙碌景象隨處可見，傳統的黃瓜加工各環節都十分耗（hào）費人力，這（zhè）也是一（yī）個較辛苦的行業。
3、醃製（zhì）完的黃瓜按照傳統工（gōng）藝是進入到曬場（chǎng）進（jìn）行晾曬，這（zhè）個環節的人力成本也相當可觀，而且受到天氣的影響，也比較抑（yì）製產能，還有一個問題是潔（jié）淨度不可控（kòng），當然自然晾曬是傳統工藝的一部（bù）分，也是比較環保和節省能源的一種方式。
4、現在當地（dì）的加工戶對於勞動力成本以及提高產品（pǐn）衛生標準的意識都比較高，已經用（yòng）現代化的熱泵烘幹除濕係統取代了傳統的晾曬，這（zhè）樣產（chǎn）量與質量的可控性（xìng）都有了大幅（fú）度提高，客戶使用的基本上都（dōu）是三相電的係（xì）統，能效比比較高，一般7P的烘幹除濕係統配置5.8米長3米寬（kuān）2.2米高的10公分聚氨酯保（bǎo）溫房，這種保溫房的導熱係數低，一般停（tíng）機後的12小時，烘幹（gàn）房的溫（wēn）度可以保（bǎo）持40度。這套（tào）係統一次可以放入醃製後的黃瓜1800斤，笪橋黃瓜的新鮮品和幹品的脫水比例是1比0.08，脫水量還是比較大的，每個批次需要（yào）脫水1650斤，烘幹除濕主機每小時脫水（shuǐ）25L，完（wán）成一個（gè）批次需要40小時，係統每小（xiǎo）時耗電7度，每批次總耗電280度，按照每度電費1元計算，分攤到（dào）新鮮黃瓜上，每斤烘幹成本0.16元，黃（huáng）瓜的烘幹溫度（dù）範圍設定在60-65度，進行大量連續的排濕，針對黃瓜幹的（de）加工量大的問題，采用多套機（jī）組的形式，不同時間段進倉，不同時（shí）間段出（chū）倉，這樣工作可以分段，人力（lì）的成本（běn）進一步降低。
5、下麵幹燥後的黃瓜就可以通過滾壓的方式壓扁了，整個製作過程（chéng）有序、衛生，笪橋黃瓜（guā）是一（yī）種名副其實（shí）的（de）地方（fāng）特產（chǎn），也希望（wàng）有更多的消費者關注它。
