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藍莓（Blueberry），意為藍色的漿果之意。一種是低灌木，矮腳野（yě）生，顆粒小，但花青素的含量很高；第二種是人工（gōng）培（péi）育藍莓，能成長（zhǎng）至 240cm 高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。全世界分布的越橘屬（shǔ）植（zhí）物可達400餘種，原產和主產於美國又（yòu）被稱為美國藍莓。我國主要產在大興安嶺和小（xiǎo）興安（ān）嶺林（lín）區尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍莓果實中含有豐富（fù）的營養成分，它不僅具有良好的營養（yǎng）保健作用（yòng），還具有防止腦神經老化、強心、抗癌（ái）軟化血管、增強人機體免疫等功能。
藍莓加工工藝步驟：
1、藍莓的種植時機是在秋季至第二年春季萌（méng）芽之（zhī）前這段時期購進,這一時期的苗木便於運輸（shū）,管理、定植比較簡單。秋季定植後,第二年即可少量開花,少量結果,第（dì）三年可以正常開（kāi）花結果,盛果期是第五年後,家（jiā）庭盆栽藍莓,管理（lǐ）得當（dāng）,結果期可以保持35年。
2、藍（lán）莓烘幹過程需要（yào）長達20小時，表皮要經過處理，不（bú）然中間水份不宜蒸發，藍莓含糖量高也容易（yì）鎖住水份，烘幹過程需要通過3~4段程序完成，中間過（guò）程需要采用待機的（de）方式（shì）進行停（tíng）滯，無需移出烘幹房，但是烘幹係統不再加熱，隻是讓風路進行（háng）循環，讓藍莓水份在烘幹房內（nèi）自然滲透。
3、藍莓烘幹後是這樣的。
4、下麵以（yǐ）采用一台3P長3.5*寬2.2*高2.2的空氣能藍（lán）莓烘幹房烘幹500斤新鮮藍莓為例，分析藍莓烘幹的能耗烘幹成（chéng）本
步、將（jiāng）采摘的新鮮（xiān）藍莓裝（zhuāng）入托盤放進物料車。
第二步、將裝好的藍莓物料車推進烘幹房，進行烘幹。
第三步、藍莓烘幹分三個階段進行烘幹
（1）階段：將烘幹溫度設置為45℃，相對濕（shī）度為12%，烘（hōng）幹+強排濕模式，烘幹8小時。
（2）第二階段：將將（jiāng）烘幹溫度設置為55℃，相對濕度為12%，烘（hōng）幹+排濕模式（shì），烘幹6小時。
（3）第二階段：將將烘幹溫度設置為65℃，相對濕（shī）度為12%，烘幹+排濕模式，烘幹4小時。
第（dì）四步、一批次藍莓烘幹耗時（shí）約18到20小時，烘幹後檢驗幹品品質並分揀包裝
5、注意：藍莓的含水量較高，階段可以根據（jù）實際情況（kuàng）適當加長1到2小時。烘幹500斤藍莓烘（hōng）幹時（shí）間按20小時計（jì）算，3P藍莓烘幹機耗電4度/小（xiǎo）時，烘幹一批次500斤（jīn）藍莓總耗（hào）電為80度，具體電價以當地為準。本案（àn）例分（fèn）析電價按1元（yuán）/度計算得烘幹（gàn）1斤藍莓成本隻（zhī）需1毛6分錢。
